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店主の徒然日記

【今が旬!】

【今が旬!】

生落花生を茹でました。何度も試しながら、絶妙な塩加減と歯ごたえを実現。
今しか出回らない生落花生、ぜひご賞味ください。


それからイチジク!
塩だけ、添加物一切ナシの美味しい生ハムと一緒に、お召し上がりください。
イチジクったらうっとりするほどエロい味わい。


その他、ジャンクなのかヘルシーなのかよくわからない無限にんじんカラムーチョ。
これ、永遠に食べ続けられる。これで無限に飲める。
騙されたと思って注文してみてください。
絶対に自宅で再現することになるでしょう。


それから貴重な貴腐ワイン!入荷しております。
わたしの死水にする予定のアイスワインにかなり近い味わい。
銀座の夜の〆に、大人にふさわしいデザート、貴腐ワインをどうぞ。

伽藍Barさんの写真

【本日、落語の日】

【本日、落語の日】


ちょいとおつまみメニュー、めちゃでかい農家直送落花生「おおまさり」、茹でて冷やしてありますよ。


二日酔い防止に良いのですって。さらに、カロリー高くても太らない脂肪分だそう。


桃と生ハムも合いますよ。


そして、フリーペーパー、東京エキマチご持参でパスタご注文の方には、ワインを一杯ごちそうキャンペーン中❗️


今日は恐らく今年最後の浴衣を着ます。

【東京エキマチに掲載されました】

【東京エキマチに掲載されました】


8月10日発行の東京駅で入手できるフリーペーパー「東京エキマチvol.20」に、伽藍Barが掲載されました。


「東京エキマチ」は、東京駅と日本橋、丸の内、大手町、有楽町、八重洲、京橋などのマチを紹介しているフリーペーパーで、伽藍Barはまさかの圏外、銀座からの参入。


麺特集で、オーガニックパスタのカルボナーラが紹介されています。


そんじょそこらのイタリアンより美味しいと言われる伽藍Barのパスタ。ベーコンも自分で燻してます。


最近は、茄子や葉物、ハーブ類は大磯で仕入れた湘南野菜を使っています。


東京駅にて「東京エキマチ」をゲットして持参してくださった方には、パスタに合わせてワインを一杯プレゼント♡

【自家農園ミントのモヒート&ソーセージ】

銀座の地下2階の秘密の楽園、伽藍Bar店主 相馬瑞加です。


台風一過の日曜日、畑の様子を見て来ました。


出遅れてしまい、7月半ばに開墾、バジルやら赤紫蘇やら強そうな子をヤケで筋蒔きしてきた畑ですが、モロヘイヤだけがボチボチ生えていました。強いわー、モロヘイヤ。


もう野菜はモロヘイヤだけでいいんじゃないかな。


お隣りの畑から飛び火してほぼ自生しているミントがわしわしと元気に茂っておりました。ミントは更に強いわー。


食とは、エネルギーを体内に摂り込むということ。


このミントで、夏の定番モヒートはもちろん、セージの入っていないソーセージ(ソーミント?)を作りました。元気になりそうな味わい!


ソーセージと言っても腸詰めしないサルシッチャ。つなぎも使わず、肉と塩とミントだけのワイルドな味わい。さっぱりオイル系のパスタの具材としても美味しいです。


店主のパスタは、そんじょそこらのイタリアンのパスタより旨いと評判ですよ。


*ハバナクラブ3年を使ったワイルドミントのモヒート1200円

*自家製ミントソーセージのグリル 900円

*自家製ミントソーセージを使ったオーガニックパスタ 1500円
(糖質量2.4gの大豆麺に変更可)

◎20:00までのご来店で、お一人一品お食事メニューご注文のお客様は、席料サービスキャンペーン(1000円OFF!)(ライブチャージ別途)

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糖質制限メニュー、充実してます!
低糖質パスタ、ライスを高野豆腐にチェンジしたカレーやハヤシ、タコライスなどなど。
丁寧に出汁を取ったフォーも、ライスヌードルを大豆麺に変更可。
麺以外全部手作り!グルテンフリー。
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伽藍Bar
http://www.ghalan.com/
中央区銀座6-4-8曽根ビルB2
03-3289-3600
info@ghalan.com

ランチ 火〜金 11:30〜14:00(L.O.)
バータイム 月〜金 18:00〜25:00
日・祝休、土曜不定休(お問い合わせください)

【台風を迎え討つ】

【大磯農園デビュー】

【わたしの健康装置】

【B.B.A渡さんのお別れ会】

【第三日曜日は大磯市】

【週末移住】

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