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伽藍通信

【伽藍通信1.12】発酵道

天然醸造、生酛造りの酒蔵、寺田本家に行って来た。
当店で扱う、同じく天然醸造の木戸泉さんと同じ千葉県の酒蔵で、まだお若い24代目と平均年齢30歳の蔵人たちが、近代の酒造りに逆らって、酒蔵に伝わる昔からの酒造り歌を歌いながら、素晴らしい酒をすべて手作りで丁寧に作っている。

最強といわれる納豆菌にも負けない蔵の天然酵母だけに、この度の見学者60人に醪タンクに指を突っ込んで味見させるという、そんな大胆なことをさせて、「これで今年の酒は皆さんの菌が入って良い酒になるでしょう」って。
菌たちが自然にのびのびと醸した酒は、まろやかで優しく、菌たちはわたしたちの体の中に、喜んで居を変えるかのように飛び込んでくる。
人気漫画「もやしもん」の世界がそこにあった。

木戸泉さんも同じように丁寧に、昔ながらの製法で酒造りをしている。
今年の酒蔵びらき祭りは4月17日(日)。
木戸泉さんの特徴は何と言っても古酒。
今年も伽藍Barでバスを手配したいと思います。
予定を空けてお待ちください!

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◎新春書き初め大会、たくさんの作品が集まりました。ありがとうございます。15日までの展示となります。
https://www.youtube.com/watch?v=e2b8xSCtqfo

◎下記以外は毎日、生演奏BGMです。火・金曜日、店主vo.mizka+Chika(pf)=ミズチカ 水・木曜日、mizka+坂村宰(G)or+佐合庸太郎(pf)=トリオ・デ・ガラン ステージはだいたい20時~、21時半~、22時半~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途
木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

【スケジュール】
1月18日(月)ベリーダンスショー ダンサー:Laima 20:30〜 2ステージ show charge 1000円
1月27日(水)立川志ら玉 バーde落語vol.76 20:30〜2席入れ替えなし 木戸銭1000円+オーダー

◎【大反響につき再入荷!】広島の嵩(だけ)和夫氏が提唱する、寝ているダケ、座っているダケで骨盤と身体の歪みを取り、あらゆる痛み、万病が改善される膝縛り魔法ベルトは、伽藍Barにて税込み1500円でお買い上げいたダケます。
「膝縛りベルトを使ったゴルフ練習のススメ」動画撮りました→https://www.youtube.com/watch?v=p_xg_7OSBk4

◎老舗文芸同人誌「四人」に、自伝的エッセイを連載中。伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで」掲載 500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリーダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
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フォローお待ちしております。

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皆さまのご来店を、心よりお待ちしておりますm__m

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伽藍Bar
中央区銀座6丁目4ー8曽根ビル地下2階
03-3289-3600
http://www.ghalan.com

相馬瑞加

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