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【伽藍通信10.15】豊洲新市場

インドに行ってる間に築地市場が豊洲に移転してしまった。

夜中、既に朝の準備が始まっているはずのいつもの築地がすっかり寂しくなってしまって、おかげで朝はゆっくり眠れているような気がするけど、築地に渦巻いていたエネルギーが消えてしまったことは否めない。

で、涼やかな曇りの今朝、自転車でうんしょうんしょと豊洲大橋を渡り、豊洲新市場に行ってみた。
感想?ココは大病院、がんセンターですか?って感じ。

全然ワクワクもしないし、何も面白くないけど、観光客はガラス越しの見学コーナーに誘導されて働く空間とは完全に分離されるので、市場の人たちはだいぶ働きやすくなるのではないのかな。

馴染みの店もみんな新しい看板とピカピカの店舗で、そして知らない聞いたこともないお店も、築地魚河岸を誇らし気に前面に出して看板を掲げていた。

予想通りどの飲食店も行列しているので、築地に戻る。場外市場は多少動きやすくなっているかも。
いつもの商店で買うべきものを買って、珍しくお寿司をちょっとつまみ、自宅付近の朝からやってる大衆酒場で昼飲み。よくあるパターンで新しい一週間が始まります。
 
今週は、本日月曜日 ベリーダンスショー  ダンサー:LaLa(ララ) 、火、金曜日 Chika(pf)、水曜日 佐合庸太郎(pf)、木曜日 トリオ・デ・ガラン 
 
明日16日(火)18時半~ 速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会 参加費2千円 要予約(受講生も1コマ受けられます)通常営業は19時半からになります。
 
◎ランチはもうしばらくお休みします。
 
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◎老舗文芸同人誌「四人」最新号99号、まだあります。店主執筆の官能的短編小説掲載!一冊500円。
 
◎スケジュール
♪10月15日(月)ベリーダンスショー  ダンサー:LaLa(ララ) 20:00 2ステージ show charge 1000
♪10月16日(火)18時半~、10月27日(土)16時~18時 速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会 定期開催中!参加費2千円 (土曜日は受講生は15時から2コマ受けられます。)要予約
♪10月24日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.109 20:30 2 1,000円+オーダー
 
◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。火、金曜日 mizka(vo)+Chika(pf)=ミズチカ 水、木曜日 mizka(vo)+坂村宰(Gor 佐合庸太郎(pf) or トリオ・デ・ガラン。ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途
 
◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円
 
◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、PA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。
 
◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
フォローお待ちしております。
 
◎配信停止希望の方は、空メールで結構ですので、このメールに返信してください。
 
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皆さまのご来店を、心よりお待ちしておりますm__m
 
 
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伽藍Bar
中央区銀座6丁目4ー8曽根ビル地下2階
03-3289-3600
 
店主 相馬瑞加
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【伽藍通信9.25】明日、水曜日のランチ休みます

◎お誕生月の方、メールでもお電話でもご予約の上ご来店ください。ご本人でもお連れの方でも、小さなオードブルとプレゼントをご用意してお待ちしております!歌のプレゼントもあり。サプライズにも!

この連休は、今シーズンからぼちぼち参加している大磯農園にて、酒米の倒伏を何とかしてきました。
昨年、千葉のマイ田んぼで育苗からやってみた幻の米・亀の尾は元は酒米で、確かに普通の食米に比べて背が高く、同じく台風などで倒伏し、早めの収穫となったのでした。
例に漏れず山田錦も、田んぼに沈んだわたしの背丈ほどもあり、これは今年の異常な暑さのせいでもあるとか。

稲刈りは11月。
来春には、この米を使って作った酒を、伽藍にて振る舞えることと思います。

来週2〜8日まで、今世は無理だと思っていたインドへ、満を持して行ってきます。
その間、ランチはお休みさせていただき、夜は美穂ママで営業いたします。
9日夜から通常営業、ランチ営業の再開は未定です。
明日のランチは諸事情によりお休みさせていただきます。

次回の「速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会」は10月16日(火)18時半〜、27日(土)16時〜(土曜日は受講生の方は15時から2コマ受けられます)

今週は、火・金曜日 Chika(pf)、水曜日 立川志ら玉落語会、木曜日 トリオ・デ・ガラン
今週のランチは火、木、金曜日11:30〜14:00(LO)営業致します。

♪10月10日(水)超絶!佐藤通芳(津軽三味線)×吉見征樹(タブラ)デュオライブ 20時から2ステージ入れ替えなし
チャージ3000円+オーダー 要予約 残席あと7
♪10月13日(土)父久朔(tp)が長老の一人として出演するジャズビッグバンド、CSOの第53回リサイタル、チケットあります。17時開演、神奈川公会堂(東神奈川徒歩3分)999円

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◎老舗文芸同人誌「四人」最新号99号、まだあります。店主執筆の官能的短編小説掲載!一冊500円。

◎スケジュール
♪9月26日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.108 20:30~ 2席 1,000円+オーダー
♪10月1日(月)ベリーダンスショー  ダンサー:”バラカート” 20:00〜 2ステージ show charge 1000円
♪10月10日(水)佐藤通芳(津軽三味線)×吉見征樹(タブラ)デュオライブ 20時から2ステージ入れ替えなし
チャージ3000円+オーダー 要予約 限定20名様
♪10月15日(月)ベリーダンスショー  ダンサー:LaLa(ララ)、Sherina(シェリーナ) 20:00〜 2ステージ show charge 1000円
♪10月16日(火)18時半〜、10月27日(土)16時~18時 速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会 定期開催中!参加費2千円 (土曜日は受講生は15時から2コマ受けられます。)要予約

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。火、金曜日 mizka(vo)+Chika(pf)=ミズチカ 水、木曜日 mizka(vo)+坂村宰(G)or 佐合庸太郎(pf) or トリオ・デ・ガラン。ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎今のところランチ営業やってます!2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、丁寧に出汁をとったベトナムの汁麺 フォー・ガー、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン・タコライス、たっぷりの赤ワインで煮込んだハッシュドビーフを提供しております。

お米は、私が田植えから稲刈り、脱穀まで手作業で作った伽藍米、もしくは店主友人の九州産無農薬合鴨農法米でご提供中。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを高野豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。糖質セイゲニストのために、大豆麺のご用意あります。

全品 旬のポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカドたっぷりトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。

お店のミルで挽きたて南蛮屋のコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌可。
グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、PA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
twitter https://twitter.com/ghalan_GINZA
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フォローお待ちしております。

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【伽藍通信6.25】梅雨の合間の梅拾い

◎老舗文芸同人誌「四人」99号、最新号入荷しました。編集長も絶賛、話題の官能的短編小説、処女作に加筆訂正した「遠のくマテリアル」伽藍 瑞加 掲載。一冊500円。

涼やかな日が続いておりましたが、打って変わって灼熱の中、今日の月曜ゴルフは、毎年恒例、ゴルフという名の梅拾い。
今年は出遅れて、例年の半分ほどでしたが、4キロちょっとを拾うことができました。
母と山分けし、梅酒は全然飲まないから、梅シロップを作り、夏のスタミナドリンクにします。

漬け終わった梅は、ジャムにしたり、パウンドケーキの具にしたり、時にはパーティー料理の肉料理に使ったりして、さりげなくお客様にも提供したりしています。
梅の酸でお肉などはホロホロになって、とても美味しくなります。
通常メニューにはありませんが、前日までにご予約いただければいつでもご用意できますので、お声がけください。

8月のすみだジャズに向けて、この一ヶ月ほどボディメイクに余念がなく、毎朝起き抜けに腹筋5種類計100回、背筋、腕立て、スクワットなどなど頑張っているお陰か、ゴルフも割と調子良く、やはり筋肉は裏切らないと実感。

8月18日(土)は14時からサンサーラみずかとキングコングス、19日(日)は15時からトリオ・デ・ガランですみだストリートジャズフェスティバルに出演します。(場所は後日お知らせ致します)

今週は、月曜日 ライブなし、火、金曜日 Chika(pf)、水曜日 立川志ら玉 落語会、木曜日 坂村宰(G)、土曜日 樋口舞 月一ママDAY
◎伽藍入り口の赤いカエルの絵でお馴染みの、Aki画伯「キリンだらけの麒麟展」は、今週末まで!

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◎スケジュール
♪6月27日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.105 20:30~ 2席 1,000円+オーダー
♪6月30日(土)復活!樋口舞 月一ママDAY!18時から23時まで通常営業
♪7月2日(月)ベリーダンスショー ダンサー:LaLa  20:00〜 2ステージ show charge 1000円
♪7月9日(月)ベリーダンスショー ダンサー:emi  20:00〜 2ステージ show charge 1000円
*上記いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途
♪7月21日(土)16時~18時 速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会 定期開催中!参加費2千円 スクール生は15時から2コマ受けられます。(要予約)
♪7月23日(月)ベリーダンスショー ダンサー:シェリーナ・ザフラ 20:00〜 2ステージ show charge 1000円

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。火、金曜日 mizka(vo)+Chika(pf)=ミズチカ 水、木曜日 mizka(vo)+坂村宰(G)or 佐合庸太郎(pf) or トリオ・デ・ガラン。ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎ランチやってます!2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、丁寧に出汁をとったベトナムの汁麺 フォー・ガー、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン・タコライス、たっぷり赤ワインで煮込んだ近江牛のハヤシライスを提供しております。

お米は、私が田植えから稲刈り、脱穀まで手作業で作った伽藍米、もしくは店主友人の九州産無農薬合鴨農法米でご提供中。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを高野豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。糖質セイゲニストのために、大豆麺のご用意あります。

全品 旬のポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカドたっぷりトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。

お店のミルで挽きたて南蛮屋のコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌可。
グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、PA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
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【伽藍通信5.14】今年の米作りは援農で

この週末は、ここ何年かお手伝いしている西伊豆、石部の棚田へ田植えに行ってまいりました。
 
何度も通っている西伊豆に、やっとバイクで行けて、感無量です。
バイクも四国帰りだというのに、ちょー元気。
帰りは信じられないくらいの土砂降りに見舞われましたが、絶好調です。
 
千葉の匝瑳(そうさ)にてマイ田んぼを3年間やりましたが、何年か前からずっと狙っていた湘南の端っこ、大磯に拠点を持つことにして、6月にはそちらの田んぼでの田植えにも参加します。
完全な移住はまだ難しいけど、少しずつ理想を叶えて行けたらいいなぁと思っております。
 
♪速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会 定期開催中!参加費2千円 スクール生は15時から2コマ受けられます。(要予約)
次回は5月19日(土)16時~18時です!
 
今週は、本日ベリーダンスショー ダンサー:emi、火、金曜日 Chika(pf)、水、木曜日 坂村宰(G) です。
今月より土曜日の通常営業は致しませんが、今週19日(土)は楽読教室後、営業いたします!23時くらいまで。
 
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◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 6(完結編)」掲載。500円で販売しています。
 
◎スケジュール
♪5月14日(月)ベリーダンスショー ダンサー:emi show 20:00 2ステージ charge 1000
♪5月19日(土)16時~18時 速く読めるだけじゃない!老眼防止、視力回復、ボケ防止、脳力開発、精神安定、願望成就etc、楽に楽しい速読術『楽読』体験会 定期開催中!参加費2千円 スクール生は15時から2コマ受けられます。(要予約)
♪5月23日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.104 20:30 2 1,000円+オーダー
5月26日(土)復活!樋口舞 月一ママDAY!18時から23時まで通常営業
 
◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。火、金曜日 mizka(vo)+Chika(pf)=ミズチカ 水、木曜日 mizka(vo)+坂村宰(Gor 佐合庸太郎(pf) or トリオ・デ・ガラン。ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途
 
◎趣味でランチやってます!2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、丁寧に出汁をとったベトナムの汁麺 フォー・ガー、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン、タコライス、そしてびふてき松江さんの高級牛肉のスジで作ったハヤシライスを提供しております。
 
お米は、私が田植えから稲刈り、脱穀まで手作業で作った伽藍米、もしくは店主友人の九州産無農薬合鴨農法米でご提供中。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを高野豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。糖質セイゲニストのために、大豆麺のご用意あります。
 
全品 旬のポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカド2分の1個をドカンとトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。
 
お店のミルで挽きたて南蛮屋のコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌可。
粉類、白砂糖を使わず、限りなく低糖質なローカーボスイーツも300円で提供いたします。
グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。
 
◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円
 
◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、PA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。
 
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【伽藍通信11.22】ランチ営業報告〜

10月からゆるゆる始めたランチ営業は、ほとんどお客さん来ませんが(笑)毎日楽しく過ごしております。
朝起きる生活がしたい、という、自分のための勝手な昼営業ですが、ランチタイムは外に看板を出せるので、むしろ看板では夜営業のアピール、その他普段手をつけられない仕事をしたり、真っ暗にして昼寝したり、自分で作った自分の好きなものが食べられるし、なかなか充実しております。
知らないお客さんもポツポツ降りてきます。

最先端を行く低糖質メニューを提供させていただいておりますが、この特殊メニューのおかげで、新しい繋がりもできています。
株式会社京乃晴れ姿さんと提携し、低糖質チョコレートの販売をさせていただくことになりました。
一袋食べても板チョコひとかけらの糖質量。食べても太りません!
64%カカオのビターな風味は、ウィスキーやワインのお供にも最適です。
血糖値が気になる方、ダイエットしているのに甘いものが好きな方、冬季限定販売ですが、ピンクのパッケージはプレゼントにもぴったり。
クリスマスプレゼントからバレンタインまで、ラッピングも致します。500円(税別)12月より。

本日水曜日、立川志ら玉presents バーde落語 vol.98 、木曜日 祝日のためお休み、 金曜日  佐合庸太郎(Pf)です。
ランチは火〜金曜日 11:30〜14:00 LO

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◎趣味でランチやってます!2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、丁寧に出汁をとったベトナムの汁麺 フォー・ガー、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン、タコライス、そしてびふてき松江さんの高級牛肉で作ったハヤシライスを提供しております。

お米は、私が田植えから稲刈り、脱穀まで手作業で作った伽藍米、2017年度新米でご提供中。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを高野豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。糖質セイゲニストのために、大豆麺のご用意あります。

全品 旬の豆乳ポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカド2分の1個をドカンとトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。

お店のミルで挽きたて南蛮屋のコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌可。
粉類、白砂糖を使わず、限りなく低糖質なローカーボスイーツも300円で提供いたします。
グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。

◎スケジュール
♪11月22日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.98 20:30~ 2席 1,000円+オーダー
♪11月27日(月)そろそろピアニストChikaさん再稼働、仮出動

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。mizka(vo)+坂村宰(G)or 佐合庸太郎(pf)ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 5」連載中。500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
twitter https://twitter.com/ghalan_GINZA
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フォローお待ちしております。

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【伽藍通信10.16】溢れる銀座愛

ランチ営業を始めて2週間。まだ朝起き&ワンオペリハビリの秘密営業ですが、楽しく日々を過ごしています。
朝、昼、夜と、それぞれ違う表情を見せてくれる銀座という街を、改めて好きになっています。
人混み嫌いのわたしが唯一慈しめる都会の街なのではないかと。

一日のほとんどを伽藍で過ごし、ブラック企業以上の拘束時間で心配の声はあるのですが、
心地よい空間で好きなものだけに囲まれている今の暮らし、週に四日だけのことなので、たくさんの方と日々銀座を、伽藍を共有できればと思います。

メニュー詳細は下記をご覧ください。
火〜金 11:30〜14:30(14:00LO)

また、今後、視力アップ、老眼予防、脳力アップにも繋がる速読の「楽読」体験会を、伽藍Barにて定期開催して行く企画を考えています。
いろいろお楽しみに!

今週は、火、金曜 坂村(G)、水、木曜 佐合(Pf)でお送りします。

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◎ランチ始めました!2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、ベトナムの汁麺 フォー・ガー、
そして、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン、タコライス、そして牛すじハヤシライスを提供いたします。

お米は、私が田植えから稲刈り、脱穀まで手作業で作った伽藍米、2017年度新米でご提供中。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを高野豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。糖質セイゲニストのために、大豆麺のご用意あります。

全品 旬の豆乳ポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカド2分の1個をドカンとトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。

お店のミルで挽きたて南蛮屋のコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌可。
粉類、白砂糖を使わず、限りなく低糖質なローカーボスイーツも300円で提供いたします。
グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。

◎スケジュール
♪10月25日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.97 20:30~ 2席 1,000円+オーダー

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。現在Chikaさんお休み中、mizka(vo)+坂村宰(G)or 佐合庸太郎(pf)ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 5」連載中。500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
twitter https://twitter.com/ghalan_GINZA
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フォローお待ちしております。

◎配信停止希望の方は、空メールで結構ですので、このメールに返信してください。

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皆さまのご来店を、心よりお待ちしておりますm__m


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中央区銀座6丁目4ー8曽根ビル地下2階
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【伽藍通信10.11】新米ができました!

こないだの連休は、前半は一泊で西伊豆の棚田の稲刈り手伝い、最終日は自分の田んぼの脱穀作業と籾摺り、と、田んぼ三昧な休日でした。
その様子はブログ(Face book)からどうぞ!
http://www.ghalan.com/blog/
昨日から、ランチ用にこの新米を炊いておりますが、小粒なりにもなかなか美味しい。七分づきで炊いてます。
今週は、伽藍米の新米まつりでいきます!

さて、今月から始まったランチタイム営業、まだ試運転の秘密営業ですが、
知り合いの銀座一高い(ってことは世界一高い)ステーキ屋「びふてき松江」さんから高級牛すじ肉を譲ってもらったので、牛すじハヤシライスも始めます。
メニュー詳細は下記をご覧ください。
火〜金 11:30〜14:30(14:00LO)

今週は、火曜 坂村(G)、木、金曜 佐合(Pf)でお送りします。

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◎ランチ始めました!2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、ベトナムの汁麺 フォー・ガー、
そして、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン、タコライス、そして牛すじハヤシライスを提供いたします。

お米は、基本的には店主の古い友人である、鹿児島県鹿屋市の歌うお百姓、東ユージ氏が作る無農薬合鴨農法コシヒカリ。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。糖質セイゲニストのために、大豆麺ご用意あります。

全品 旬の豆乳ポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカド2分の1個をドカンとトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。

お店のミルで挽きたて南蛮屋のコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌可。
粉類、白砂糖を使わず、限りなく低糖質なローカーボスイーツも300円で提供いたします。
グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。

◎スケジュール
♪10月25日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.97 20:30~ 2席 1,000円+オーダー

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。現在Chikaさんお休み中、mizka(vo)+坂村宰(G)or 佐合庸太郎(pf)ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 5」連載中。500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

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【伽藍通信10.3】ランチタイム営業始めました

私事ですが、夜寝て朝起きる生活をしたいがために、本日よりランチタイム営業を始めました。
火〜金 11:30〜14:30(14:00LO)
いいわ〜、朝の銀座。
メニューはとりあえず3品。2004年のオープン以来、皆様に愛されてきました伽藍カレー(スパイシーチキンカレー「魔女の瞑想カレー」)、ベトナムの汁麺 フォー・ガー、
そして、旅人時代、お金がなくなると作り売りしていたメキシカンタコスのご飯バージョン、タコライスを提供いたします。

お米は、店主の古い友人である、鹿児島県鹿屋市の歌うお百姓、東ユージ氏が作る無農薬合鴨農法コシヒカリ。
また、私も含めた絶賛増殖中の、糖質セイゲニストの皆様ために、ごはんを豆腐に置き換え糖質オフ、たんぱく質たっぷりのランチメニューに変えることも可能です。(お値段据え置き)

フォーの麺はベトナムから取り寄せた、タピオカ粉配合でモチモチの米の麺。
糖質セイゲニストのために、現在大豆麺、こんにゃく麺など選定中ですのでしばらくお待ちください。

全品 旬の豆乳ポタージュスープ、サラダがついて1000円。
カレーやタコライスにはアボカド2分の1個をドカンとトッピング(+200円)、全メニューに温玉、パクチートッピング(+各100円)も承ります。

挽きたてのコーヒーや淹れたての紅茶 各250円には、+50円でココナッツオイルを入れて攪拌。
粉類、白砂糖を使わず、限りなく低糖質なローカーボスイーツも300円で提供いたします。

グルテンフリー、血糖値の急激な上昇を抑え、午後も眠くならない、そしてしっかりたんぱく質のローカーボミールランチを体験してみませんか。
気張らず、まったりと、ワンオペで、ぼちぼちと皆様のご来店をお待ちしております。

今週は、火、金曜 坂村(G)、水、木曜 佐合(Pf)でお送りします

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◎スケジュール
♪10月25日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.97 20:30~ 2席 1,000円+オーダー

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。火・金曜日、店主vo.mizka+Chika(pf)=ミズチカ 水・木曜日、mizka+坂村宰(G)or+佐合庸太郎(pf)=トリオ・デ・ガラン ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 5」連載中。500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

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【伽藍通信9.25】キャタピラ愛に目覚める

昨日、今年3年目の田んぼの稲刈りが終わり、小田に干した稲を再来週あたり脱穀し、籾摺りしたらお米になります。
今年の伽藍米、新米は10月の連休明けにご提供できるかと思います。

昨日は数種の脱穀機の扱い方レクチャーを受け、エンジンをかけ、所定の位置に動かし、脱穀するまでの一連の動作を確認させてもらいましたが、
そのオールドな機械の、単純でありながら無駄なく実用的な働き、ジョイスティックでの方向転換やキャタピラの振動にすっかり萌えてしまいました。
ここまでやらせてくれる市民農園は、そうないでしょう。

2ストのバイクとしか思えない刈り払い機での作業も好きだし、エンジンものが好きなんですね。
今日はゴルフで、大型の芝刈り機にも多数遭遇しましたが、あれ運転したいくらいだし、ユンボも操作してみたい!
大きくなったら、そういう仕事したいなぁ

さて、お知らせしましたとおり、来週10月3日(火)からランチタイム営業を始めます。
ランチのごはんは、さすがに伽藍米ではあっという間になくなってしまうので、鹿児島の友人から無農薬合鴨農法米を取り寄せてお出しします。
お昼どき、銀座にいらした際には是非お立ち寄りくださいませ。火〜金曜日 11:30〜14:00(L.O)

本日、演奏なし、まったり営業。
火、金曜日坂村、木曜日佐合、水曜日は落語の日です!

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◎スケジュール
♪9月27日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.96 20:30~ 2席 1,000円+オーダー

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。現在火・金曜日担当のチカさんが長期休暇中です。mizka+坂村宰(G)or 佐合庸太郎(pf)、時々ティーチャー後藤(B)でお送りいたします。ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 5」連載中。500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

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【伽藍通信9.20】10月からランチタイム営業を始めます

連休に予定していた鹿児島での農業研修は台風直撃のため中止となり、がっかり。
お手伝いはできませんでしたが、食べて応援するしかないと思い至り、10月からランチタイム営業を始めます。
(火〜金曜日 11:30〜14:30)

伽藍オープン当時から人気の看板メニュー「魔女の瞑想カレー」ことスパイシーチキンカレーと、
旅人時代お金に困ると作り売りしていたメキシカンタコスのライスバージョン、タコライスを無農薬合鴨農法米で、
また同じくロングセラーメニューのベトナムの汁麺、伽藍風フォー・ガーの3品を限定数で売り出します。

昼間、時間を持て余して飲んでばかりいた今年の夏。
リハビリと称してパートに出るくらいなら自分の店やった方がいいかなと思い。
脱アル中にご協力いただければと思います。笑

今週の伽藍は、水曜日佐合、木曜日トリオ、金曜日ティーチャー後藤(仮)です。
坂村くんはめでたくパパになりました〜!

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◎スケジュール
♪9月27日(水)立川志ら玉presents バーde落語 vol.96 20:30~ 2席 1,000円+オーダー

◎上記以外は毎日、生演奏BGMです。火・金曜日、店主vo.mizka+Chika(pf)=ミズチカ 水・木曜日、mizka+坂村宰(G)or+佐合庸太郎(pf)=トリオ・デ・ガラン ステージはだいたい20時~、21時半~、22時45分~。music charge 1000円・いずれもtable charge ¥600 お通し¥400別途かかります。 tax10%別途

◎木曜レギュラー、トリオ・デ・ガランの渾身の全曲オリジナルフルアルバム「KOZMIC TANTRA」好評発売中!11曲入り ライナーノーツ16Pブックレットつき2500円(税サービス中)

◎老舗文芸同人誌「四人」最新号入荷しました。自伝的エッセイ 伽藍みずか「銀座にバーをつくるまで 5」連載中。500円で販売しています。

◎貸し切りライブパーティーなど、土曜日でも対応可能です。ヤマハ製アップライト生ピアノ、8チャンネルPA完備。ギターアンプ、カホンあります。ベリー ダンス、フラメンコ、フラ、タヒチアン、室内楽、ジャズ・ブルース・ポップス・ロックその他諸々、出演者を常時募集しています。

◎伽藍通信のバックナンバーはもちろん、店主の徒然日記が好評な伽藍Barホームページは http://www.ghalan.com/
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